Sarah Challinor Smiths Käsekuchen

Rezept für Sarah Challinor Smiths Käsekuchen

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Boden , Rand einer Springform (22 cm Durchmesser) einfetten. Für den Boden die Kekskrümel, Zucker , Butter in einer Schüssel mischen. In die vorbereitete Form drücken , 5 Minuten kalt stellen.
Für die Füllung Frischkäse, Zucker, Eier, Salz , Vanillearoma in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verarbeiten. Auf den gekühlten Teig geben. Etwa 50-60 Minuten goldbraun backen.
In der Form auf einem Kuchengitter etwas abkühlen lassen. Den Ofen noch nicht abschalten.
Inzwischen für den Belag saure Sahne, Zucker , Vanille verrühren, auf dem erkalteten Kuchen verteilen , nochmals etwa 15 Minuten backen. Mit Frischhaltefolie abdecken , vor dem Servieren über Nacht kalt stellen.

Zutaten

120g	Kekse (Vollkornkekse), zerkrümelt
80g	Zucker
125g	Butter, zerlassen
675g	Frischkäse, zimmerwarm
125g	Zucker
4große	Ei(er)
1Prise	Salz
8Tropfen	Aroma (Vanille)
500g	saure Sahne
60g	Zucker
5Tropfen	Aroma (Vanille)

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