Mediterran duftende Schnetzelpfanne

Rezept für Mediterran duftende Schnetzelpfanne

Hähnchenbrust in heißem Butterschmalz scharf anbraten. Speckwürfel, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben, sobald das Fleisch leicht gebräunt ist. Paprika , Champignons dazu geben , weiter garen. Mit Salz, Paprikapulver, Pfeffer , (reichlich) frischen Kräutern abschmecken. Mit etwas Mehl bestäuben, dann mit dem Weißwein ablöschen. Schmand dazugeben , auf kleiner Flamme einreduzieren lassen.

Dazu schmeckt getoastetes Weißbrot, welches man in Streifen geschnitten zusammen mit dem Geschnetzelten herrlich auf dem Teller anrichten kann.

Zutaten

1	Paprikaschote(n), rot, in Streifen
1	Hähnchenbrustfilet, in Streifen, ohne Haut
400g	Champignons, frisch
200g	Schmand
1Tasse	Wein, weiß, trocken
1EL	Mehl
1TL	Salz
1TL	Paprikapulver, scharf
1TL	Pfeffer, weiß, aus der Mühle
1EL	Kräuter (Thymian, Rosmarin, Salbei, Lavendel)
½	Zwiebel(n), gewürfelt
2Zehe/n	Knoblauch, gewürfelt
	Butterschmalz
½Tasse	Bacon, gewürfelt

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