Hobelspäne

Rezept für Hobelspäne

Mehl mit Backpulver mischen, mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Eiern, Rum , Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln , 1 St,e kalt stellen.
Teig ca. 3-mm-dick ausrollen , 3x10-cm-große Rechtecke ausradeln. In der Mitte einen 5-cm-langen Schlitz einradeln , ein Ende durch den Schlitz ziehen. Fett auf 180 Grad erhitzen , Hobelspäne darin schwimmend goldgelb ausbacken.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen , mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipp: Das Frittierfett hat die richtige Temperatur, wenn an einem Holzlöffel Bläschen aufsteigen. Hobelspäne mit einem Schaumlöffel herausheben.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Backpulver
100g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
½	Zitrone(n), Schale, abgerieben
3	Ei(er)
3cl	Rum
125g	Butter
	Fett, zum Ausbacken
	Puderzucker

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