Kartoffelwürfel aus dem Bräter mit Tondeckel

Rezept für Kartoffelwürfel aus dem Bräter mit Tondeckel

Tondeckel vom Bräter wässern. Kartoffeln schälen, waschen, abtrocknen , in kleine Würfel (1 cm Kantenlänge) schneiden. Zwiebeln schälen , ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Pancetta, Radieschen , Gewürzgurken sehr fein würfeln. Schnittlauch in feine Ringe schneiden.

Pancettawürfel im Bräter auslassen, Kartoffel- , Zwiebelwürfel dazugeben. Wasser aus dem Terracottadeckel weggießen , Deckel auflegen. Bräter in den kalten Backofen geben , Ober- , Unterhitze auf 200° einstellen. Nach 20 Minuten zum ersten Mal den Bräterinhalt mit dem Pfannenheber wenden. Nach jeweils 10 Minuten wiederholen.

Nach 45 Minuten den Deckel vom Bräter nehmen , die Kartoffeln mit offenem Topf weiter braten. Hin , wieder wenden. Nach ca. 60 Minuten sind die Kartoffeln gut. Jetzt salzen.

Die Eier in einer kleinen, beschichteten Pfanne braten. Kartoffeln auf die Teller geben, Rotwurstscheiben anlegen, Spiegeleier auf die Kartoffeln geben, Krabben auf dem Teller verteilen. Mit Radieschen- , Gurkenwürfeln sowie Schnittlauchringen bestreuen.

Guten Appetit.

Zutaten

600g	Kartoffeln, festkochend
2	Zwiebel(n), normale
2	Zwiebel(n), rot
100g	Schinken, Pancetta
100g	Nordseekrabben, gepult
4	Radieschen
4kleine	Gurke(n), süßsauer eingelegte
2	Ei(er)
2Scheibe/n	Wurst, Schinkenrotwurst, dicke
	Schnittlauch
	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net