Kürbisstuten / -brot

Rezept für Kürbisstuten / -brot

Mehl , Zucker in eine große Schüssel geben , eine Vertiefung in die Mitte des Mehls drücken. Da hinein kommt die zerbröckelte Hefe, 2 TL Zucker , 4 EL lauwarme Milch. Hefe, Zucker , lauwarme Milch vorsichtige verrühren. Alles ca. 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Dafür nehme ich eine große Schüssel mit Deckel , stelle sie in ein heißes Wasserbad. Wenn der Deckel aufgeht ist der Teig gut.
Danach kommen flüssige Butter, 1 Prise Salz , das Kürbismus hinzu. Ich habe den Kürbis im Schnellkochtopf mit etwas Wasser weich gekocht , anschließend püriert. Alles gut verkneten bei bedarf etwas Milch hinzugeben. Danach alles noch einmal im heißen Wasserbad in der geschlossenen Schüssel gehen lassen. Natürlich wieder, bis der Deckel auf geht.
Der Teig reicht für 2 große Brote, die bei ca. 175 Grad ca. 45 Minuten gebacken werden. Ich habe daraus 5 Kastenbrote a ca. 800 g Teig gebacken (Heißluft 175 Grad, ca. 30 Minuten).

Tipp: Vorbereitetes Kürbismus einfrieren, dann kann man nicht nur zu Halloween Kürbisstuten/-brot backen.

Zutaten

3Würfel	Hefe
2kg	Mehl
250g	Zucker
250g	Butter, flüssig
1Prise	Salz
1Liter	Kürbisfleisch, Mus
	Milch

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net