Stricknadelkuchen

Rezept für Stricknadelkuchen

Eigelb, Butter, 250 g Puderzucker , Vanillezucker verrühren. Mehl , Backpulver unterrühren. Eischnee unterheben. Springform ausbröseln, Teig einfüllen , bei 175°C ca. 50-60 Minuten backen, stürzen , auskühlen lassen.

Mit einem Kochlöffelstiel Löcher in den Kuchen machen. Kaffee, Kakao, 2 EL Puderzucker , Rum verrühren , in die Löcher füllen.
Achtung: Vorsichtig einfüllen, da sich die Flüssigkeit im Kuchen verteilt, sonst schwimmt der Kuchen!
Anschließend mit geschlagener Sahne bestreichen , Schokoblättchen verzieren.

Zutaten

6	Ei(er), getrennt, Eiweiß zu Schnee geschlagen
250g	Butter
250g	Puderzucker
200g	Mehl
1Pck.	Vanillezucker
½Pck.	Backpulver
1Tasse	Kaffee, kalt
2EL	Kakaopulver
2EL	Puderzucker
4cl	Rum
1Becher	Sahne
	Schokoblättchen zum Garnieren

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