Kartoffelsalat nach Art meiner Mama

Rezept für Kartoffelsalat nach Art meiner Mama

Die Kartoffeln kochen. Das Ei mit Salz, Pfeffer , Senf mischen , unter Rühren mit dem Handmixer das Öl langsam eingießen, sodass eine Mayonnaise entsteht.
Die fertigen Kartoffeln in Scheiben schneiden , in eine Schüssel geben. Gurken in Scheiben schneiden , in die Schüssel geben. Die Mayonnaise dazugeben , mit Essig abschmecken.
Den Salat isst man am besten zu Fischstäbchen oder einem Schnitzel.

Tipp: Wer Angst vor Salmonellen hat, kann das Ei über einem Wasserbad erhitzen (bei ca. 70 Grad), bis kurz vorm Stocken.

Zutaten

6große	Kartoffeln
1	Eigelb
etwas	Salz und Pfeffer
1TL	Senf
125ml	Öl
4	Gurke(n) (Essiggurken)
etwas	Essig

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