Maderischer Schweinebraten

Rezept für Maderischer Schweinebraten

Den Schweinebraten waschen , trocken tupfen, mit Salz , Pfeffer einreiben , in der Pfanne scharf anbraten. Das angebratene Fleisch auf Alufolie legen die gewürfelten Zwiebeln , Knoblauchzehen darüber geben. Dann in die Alufolie wickeln , bei 175-180 Grad im vor geheizten Backofen ca. 90 Minuten backen.
Wenn er fertig ist, die Zwiebeln , die Knoblauchzehen sowie den Saft von dem Braten in einen Topf geben , mit einer dunklen Mehlschwitze zu einer Soße machen.
Dazu Knödel oder Kartoffeln mit Rotkohl servieren. Freunde machen meistens noch einen grünen Salat dazu.

Zutaten

1kg	Schweinebraten, ohne Knochen (1,5-2 kg)
2m.-große	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch, mittelgroß
	Salz und Pfeffer
	Mehl - Schwitze, dunkel

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