HomeSiebenbürger Borschtsch
Rezept für Siebenbürger Borschtsch
Inzwischen Weißkraut, Lauch, Sellerie, Karotten, rote Rübe , Kartoffeln waschen , putzen. Karotten schaben, Sellerie, rote Rübe , Kartoffeln schälen. Weißkraut in Streifen, Karotten , Lauch in Ringe, Kartoffeln, Sellerie , Rote Rübe in Würfel schneiden.
Wenn das Fleisch gar ist, die Hälfte der Brühe entnehmen , die Gemüse darin weich kochen. Das Suppenfleisch in m,gerechte Würfel schneiden , mit der restlichen Brühe , Tomatenmark in die Gemüsesuppe rühren. Mit dem Zitronensaft, Liebstöckel, Salz , Pfeffer abschmecken. Die Suppe noch einmal aufkochen lassen , dann in vier großen Suppentassen verteilen.
Jede Portion mit 1 EL saurer Sahne garnieren.
Zutaten
| 750g | Suppenfleisch |
| 1Bund | Suppengrün |
| 500g | Weißkohl |
| 2Stange/n | Lauch |
| 3 | Karotte(n) |
| 1 | Rübe(n), rot |
| 4 | Kartoffeln |
| 1 | Knollensellerie |
| ½ | Zitrone(n), den Saft davon |
| ½TL | Liebstöckel |
| Salz und Pfeffer | |
| 6EL | Tomatenmark |
| 125ml | saure Sahne |
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