HomeEierlikör - Apfel - Torte
Rezept für Eierlikör - Apfel - Torte
Die Äpfel schälen, entkernen , raspeln. Evtl. mit etwas Zitronensaft vor dem Dunkelwerden bewahren, abdecken.
Für den Biskuitteig die Eier mit Zucker , Vanillezucker sehr schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver mischen , vorsichtig unterheben, erst ein Drittel, dann den Rest. Zum Schluss die Äpfel unterheben. Den Teig in die 26-cm-Springform (Boden mit Backpapier auslegen!!) geben , bei 180-200° ca. 25 Minuten backen. Auf einen Kuchenrost stürzen, auskühlen lassen , einmal durchschneiden.
Für die Füllung die Gelatine mit Wasser verrühren, quellen lassen , im Wasserbad schmelzen. Gelatine unter den Eierlikör rühren. Sobald die Masse anfängt zu gelieren, die steifgeschlagene Sahne unterheben.
Den Knetteigboden mit Konfitüre bestreichen (evtl. noch ein TL Apfellikör in die Konfitüre geben, sehr sehr lecker!), einen Boden aufsetzen , einen Tortenring drumrumstellen. Mit 1/3 der Füllmasse bestreichen. Den zweiten Tortenboden aufsetzen , die restliche Füllmasse obenauf geben, genug für die Seite , für ggf. eine Verzierung übriglassen.
Zutaten
| 125g | Mehl (Weizenmehl) |
| 30g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 1EL | Wasser |
| 300g | Äpfel |
| 3 | Ei(er) |
| 120g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| 1TL | Backpulver |
| 1Pck. | Gelatine, gemahlene, weiß |
| 3EL | Wasser |
| 200ml | Eierlikör |
| 400ml | Schlagsahne |
| 3EL | Aprikosenkonfitüre |
mehr...
Empfehlung
