Pizza mit viererlei Käse

aromatisch

75 ml Wasser , Zucker erwärmen. Hefe zerbröckeln , darin unter Rühren auflösen. Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken, die Hefemischung hinein geben , mit etwas Mehl vom Rand bestäuben. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 5 Minuten gehen lassen.
Kartoffel durch eine Presse drücken. Mit Salz , Öl zu dem Vorteig geben. Alles zusammen glatt verkneten. Teig zugedeckt weitere ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche r,, ca. 2-mm-dick, ausrollen. Auf ein Backpapier belegtes Backblech setzen.
Tomaten mit Salz , Pfeffer würzen. Teig damit bestreichen. Käse darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der unteren Schiene 18-20 Minuten backen.
Oreganoblättchen abzupfen. Pizza damit bestreuen.

Zutaten

1Prise	Zucker und 75 ml Wasser
5g	Hefe, frisch
250g	Mehl
1kleine	Kartoffeln, gekocht, geschält
	Salz
1EL	Olivenöl
	Mehl für die Arbeitsfläche
150g	Tomate(n), Stücke, aus der Packung
	Pfeffer
1Scheibe/n	Käse (Gouda, á 40 g)
1Scheibe/n	Käse (Raclette, á 40 g)
1Scheibe/n	Mozzarella (á 40 g)
1Scheibe/n	Gorgonzola (á 40 g)
3Stiel/e	Oregano

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