Gedeckter Apfelkuchen

Rezept für Gedeckter Apfelkuchen

Mehl, Fett, 175 g Zucker, Ei, 1 EL Zitronensaft , Salz zu einem glatten Mürbteig verarbeiten. In Folie wickeln , ca. 2 St,en kühl stellen.
Inzwischen Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , die Apfelviertel in dünne Scheiben schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft, ganzen , gemahlenen Mandeln, Rosinen, Zucker , Zimt mischen.
Gut 2/3 des Mürbteigs zu einem ca. 34 cm großen Kreis ausrollen. Eine Springform (26 cm) damit auslegen , den Teig 5 bis 6 cm am Springformrand hoch drücken. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen , gleichmäßig mit Paniermehl bestreuen. Apfelmischung darauf verteilen , den Rand etwas über die Äpfel schlagen. Restlichen Teig zu einem ca. 26 cm großen Kreis ausrollen , auf die Äpfel legen. R,herum gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad/ Gasherd: Stufe 3) ca. 50 Minuten backen.
Puderzucker, 1 EL Zitronensaft , 1/2 EL heißes Wasser zu einem glatten Guss verrühren. Abgekühlten Kuchen damit bestreichen.

Zutaten

375g	Mehl
200g	Butter (oder Margarine)
275g	Zucker
1	Ei(er)
3EL	Zitronensaft
1Prise	Salz
1kg	Äpfel, säuerlich
50g	Mandel(n), geschälte , ganz
75g	Mandel(n), gemahlene, Rosinen n. B.
½TL	Zimt
2EL	Paniermehl
60g	Puderzucker
	Wasser

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