Eingelegte Zucchini à la Rosa

Rezept für Eingelegte Zucchini à la Rosa

Man schneidet das Gemüse in m,gerechte Stückchen. Den 1. Sud bereitet man aus dem Essig, Salz , Wasser (das ist großzügig bemessen). Darin lässt man die Gemüsestückchen mindestens 4 St,en ziehen.
Den 2. Sud bereitet man aus Essig, Zucker, Wasser, Curry , Senfkören oder Gurkengewürz. Diesen Sud durchkochen lassen , das Gemüse hinein geben. 2 Minuten kochen lassen , in hübsche Gläser füllen.

Zutaten

1400g	Zucchini
4	Paprikaschote(n), rot
6	Zwiebel(n)
3Zehe/n	Knoblauch
500ml	Essig
200g	Salz
1 ½Liter	Wasser
750ml	Essig
600g	Zucker
125ml	Wasser
½TL	Currypulver
2EL	Senfkörner oder Gurkengewürz

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