HomeHackomelett mit Porree - Möhren - Füllung
für Singles
Zwiebel fein würfeln. Hack in einer beschichteten Pfanne krümelig anbraten. Zwiebeln zugeben , mit braten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Eier verquirlen , würzen. Auf das Hackfleisch gießen , bei schwacher Hitze in ca. 15 Minuten zugedeckt stocken lassen.
Gemüse abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. Butter erhitzen. Mehl darin unter Rühren goldgelb anschwitzen. Milch , Brühe einrühren, aufkochen , ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Gemüse in der Soße erhitzen. Das Hack-Omelett mit Gemüseragout auf einem Teller anrichten. Petersilie fein hacken , darüber streuen.
Zutaten
| 1 | Möhre(n) (ca. 150 g) |
| 1kleine | Porreestange |
| 125ml | Gemüsebrühe (Instant) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 75g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 2 | Ei(er) (Größe M) |
| 2TL | Butter |
| 2TL | Mehl |
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