Paprikasoße

Rezept für Paprikasoße

Zwiebel klein schneiden, Paprika würfeln. Beides kurz in heißem Öl anrösten , noch etwas durchrösten. Mehl dazugeben, kurz Farbe nehmen lassen , mit Brühe aufgießen. Mit einem Schneebesen gut durchrühren, Paprikapulver, Tomatenmark, Salz, Pfeffer , Zucker beigeben , alles ca. 8 Minuten köcheln lassen.

Sauerrahm mit dem Schneebesen einrühren, evtl. nochmals würzen , mit Petersilie bestreuen. Diese Soße kann sehr vielseitig verwendet werden, z.B. mit Reis oder Nudeln, als Beilage zu gebratenem Fleisch oder zu Fisch.

Zutaten

1große	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), grün
1	Paprikaschote(n), gelb oder rot
5EL	Olivenöl
3TL	Paprikapulver, mild
½TL	Paprikapulver, scharf
2EL	Tomatenmark
2EL	Mehl
500ml	Gemüsebrühe
125ml	Sauerrahm oder Creme fraiche
	Salz und Pfeffer
1TL	Zucker
	Petersilie

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