Marmeladenrolle

Biskuitrolle

Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit dem Honig verrühren. Mehl, Backpulver, Vanillezucker zur Eigelbmasse geben, verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen , ca. 20 Minuten bei 200°C backen (im Gasherd gehts schneller).
Die fertige Teigplatte auf ein mit Zucker oder Mehl bestäubtes Tuch stürzen, noch warm mit Marmelade oder Konfitüre bestreichen , sofort einrollen.

Zutaten

4	Ei(er)
200g	Honig, flüssig
125g	Mehl
½TL	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
	Konfitüre
	Zucker oder Mehl für das Blech

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