HomeWeißkrautauflauf
Rezept für Weißkrautauflauf
Das Kraut putzen, Strunk entfernen, , klein hacken. Den Räucherspeck, bzw. das Bauchfleisch in kleine Würfel, ca. 5-6 mm, schneiden. Die Zwiebel klein hacken.
Die restliche kalte Milch mit den 3 Eiern , Pfeffer, Salz, Muskatnuss verquirlen. Die Gemüsebrühe herstellen.
Nun zur Fertigstellung: 1TL Butter in die Pfanne geben , die Zwiebelwürfel , das gewürfelte Fleisch bei schwacher Hitze glasig dünsten, anschließend das gehackte Kraut mit der Gemüsebrühe dazu geben , alles ca. 8-10 Minuten dünsten, auf handwarm abkühlen lassen , die Semmelwürfel unterheben, würzen braucht man hier nicht, da das Fleisch , die Gemüsebrühe genug Würze haben.
Das Ganze in eine feuerfeste, gefettete (letzter TL Butter) geben, gleichmäßig verteilen leicht andrücken , die verquirlte Eiermasse darüber verteilen.
Im Ofen bei 200°C,(Umluft 180°C) auf mittlerer Schiene ca. 40-50 Minuten backen, bis man merkt das die Eiermasse gestockt ist.
Beilagen braucht man bei dieser Kalorienbombe keine mehr. Dazu schmeckt aber ein gutes Glas Bier.
Zutaten
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