Hottos Mischmasch

Marmelade

Eigentlich eine simple Vielfruchtmarmelade, aber die Mischung machts. Das Rezept stammt von meiner Großtante, die eigentlich Charlotte hieß.

Das Obst, waschen, gut abtrocknen , klein schneiden. In zwei Schüsseln geben , mit je der Hälfte des Zuckers mischen. Zwei St,en stehen lassen.
Nacheinander in zwei Partien aufkochen , nach Anleitung der Zuckerpackung sprudelnd kochen. Ascorbinsäure oder Zitronensaft hinzufügen , mit dem Pürierstab fein zerkleinern. Heiß in Twist off - Gläser füllen , verschließen.

Die Mischung ist in Süße , Säure genau ausgewogen. Bevor es die späten Erdbeeren gab, war es manchmal schwierig, alle Zutaten zur gleichen Zeit zu bekommen. Es bleiben aber auch jetzt nur zwei höchstens drei Wochen, in denen man alle Früchte gleichzeitig bekommt.

Zutaten

500g	Erdbeeren
500g	Sauerkirschen
500g	Himbeeren
250g	Stachelbeeren, grüne
250g	Johannisbeeren, rote
2kg	Gelierzucker
¼TL	Ascorbinsäure oder
1	Zitronensaft

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