Putenfilet Prostetnik No.1

Putenfilet mit Gemüse aus dem Wok

Das Putenfilet, falls erforderlich, mit Küchenkrepp trocken , in Streifen schneiden. Die Karotte schälen , in feine Stäbchen schneiden. Die halbe (oder wer mag auch die ganze) Paprika putzen, entkernen , in dünne Streifen schneiden. Die Champignons (nicht waschen, nur putzen) in dünne Scheiben schneiden. Die Peperoni in feine Ringe schneiden (wer es nicht so scharf mag, sollte die Kerne entfernen). Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden.
Das Erdnussöl in den Wok geben , erhitzen, bis es gerade anfängt ganz leicht zu dampfen. Dann das Fleisch zugeben , unter ständigem Wenden scharf, bis zur leichten Bräunung, anbraten. Während des Bratens leicht mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Hitze etwas zurücknehmen, das Fleisch etwas aus der Mitte nehmen , an den Rändern des Woks verteilen. Die Lauchzwiebeln sowie die Peperoni zugeben. Etwa 1-2 Minuten braten (immer schön rühren). Dann langsam nacheinander Karotten, Paprika , Champignons zugeben. Nun die Sojasauce zugeben, gut durchrühren , noch 1-2 Minuten weiter braten. Die Paprika sollten beim Servieren noch etwas al dente sein.
Wer möchte, kann natürlich auch Reis dazu reichen.

Zutaten

250g	Putenfleisch
1kleine	Karotte(n)
1	Lauchzwiebel(n)
2EL	Öl (Erdnussöl)
1EL	Sojasauce
½	Paprikaschote(n), rot
1	Peperoni, scharf
2m.-große	Champignons

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