Spargel - Auflauf mit Schinken

Rezept für Spargel - Auflauf mit Schinken

Spargel schälen, in ca. 4-cm-lange Stücke schneiden, ca. 10 Minuten unter Zugabe von je 1 Prise Salz , Zucker kochen. Auflaufform mit Butter ausstreichen.
Eier, Mehl, Sahne, Brühepulver , Käse zu einer Sauce mischen. Abgetropften Spargel mit klein geschnittenem Schinken , Mandeln mischen , in die Auflaufform geben. Mit der Sauce übergießen.
Abgedeckt 30-40 Minuten im vorgeheizten Backofen (200°C bzw. 170°C bei Heißluft) garen. Die Sauce muss gestockt sein. Zum Schluss kurz offen lassen, damit sich eine goldgelbe Kruste bildet.
Dazu gibt es warmes Baguette oder Ciabatta.

Zutaten

1kg	Spargel (auch Bruchspargel)
1Prise	Salz
1Prise	Zucker
80g	Butter
4	Ei(er)
50g	Mehl
50g	Mandel(n), gehobelt
200g	Schlagsahne
1EL	Brühe (Instant)
70g	Käse, gerieben (evt. Emmentaler oder Gouda)
60g	Schinken, geräuchert oder gekocht
1EL	Zitronensaft
	Pfeffer, weiß
	Salz
	Muskat, gerieben

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net