Italienischer Pizza - Hefeteig

Rezept für Italienischer Pizza - Hefeteig

Das Mehl in eine große Schüssel sieben , Salz darauf streuen. Eine Mulde drücken , die Hefe hineinbröckeln. Mit 7 EL Wasser verrühren. Etwas Mehl darüber streuen. Zugedeckt an einem warmen Platz 15 Minuten gehen lassen, bis sich an der Oberfläche Risse zeigen.
Den Hefeansatz, das restliche Wasser , eventuell Olivenöl zu einem Teig durcharbeiten. Etwa 10 Minuten kräftig weiterkneten, bis der Teig elastisch ist , nicht mehr klebt. Zugedeckt an einem warmen Platz erneut 20-30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Nach eigenem Wunsch weiterverarbeiten. Bei 190°C ca. 30 Minuten backen.

Zutaten

500g	Mehl
1TL	Salz
20g	Hefe, frisch
190ml	Wasser, lauwarm
2EL	Olivenöl

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