Bierrouladen mit Kalbsbrät

Rezept für Bierrouladen mit Kalbsbrät

Rouladen salzen , pfeffern. Mit Schwarzwälder Schinken belegen. Brät darauf verstreichen. Spinat , Karotten darauf legen. Zusammenrollen , mit Zahnstochern feststecken.
Backofen auf 200°C vorheizen.
In einer Pfanne von allen Seiten goldbraun anbraten. In eine große, gefettete Auflaufform legen. Bier, Sahne , Brühe miteinander verrühren , zu den Rouladen gießen. 45 Minuten backen.
Als Beilage eignen sich Nudeln oder Spätzle, Rosenkohl , frische Blattsalate. Und ein kühles Bier.

Zutaten

8	Roulade(n) vom Schwein oder Schnitzel, groß klopfen
8Scheibe/n	Schinken, Schwarzwälder, 500 g Kalbsbrät
8EL	Spinat, gehackten frisch oder Tiefkühlspinat
8	Karotte(n) - Stäbchen ( ca. 1 cm Durchmesser und Länge der Roulade)
½Liter	Bier, dunkles Weißbier
600g	Sahne
¼Liter	Brühe
	Salz und Pfeffer

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