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Pizza – Gugelhupf

Rezept für Pizza – Gugelhupf

Alle Zutaten, bis , mit Hefe, in einer Schüssel mischen. Öl , Wasser beigeben, mischen , zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Zimmertemperatur ca. 1 St,e doppelt aufgehen lassen.
Den Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 25 x 50 cm) auswallen. Oliven , Kapern darauf verteilen. Den Teig von der Längsseite her einrollen, in die vorbereitete Form legen, gleichmäßig darin verteilen. Zugedeckt ca. 1 St,e, bis knapp unter den Formrand, aufgehen lassen.
Ca. 45 Minuten auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen.

Tipp: Lauwarm schmeckt der Gugelhupf am besten.

Zutaten

500gMehl
1TLSalz
2ELGewürzmischung, italienisch, getrocknet
50gParmesan, frisch gerieben
100gTomate(n), getrocknet, in Öl eingelegt, abgetropft, grob gehackt
½WürfelHefe, frisch (ca. 20 g)
4ELÖl (aus dem Glas der Tomaten)
300mlWasser
100gOliven, mariniert, mit Peperoni gefüllt, grün, quer halbiert
30gKapern, abgetropft, aus dem Glas

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