Lammbraten mit Quitten und Kürbis

Rezept für Lammbraten mit Quitten und Kürbis

Öl in einem Schmortopf erhitzen , darin zuerst die Zwiebeln, dann das Fleisch anbraten. Salzen, pfeffern , Nelkenpulver zugeben. Quitten- , Kürbiswürfel zugeben, dann Essig , Zucker. Mit der Brühe angießen , etwa 45 Minuten schmoren lassen. Garprobe machen, abschmecken.
Dazu Risotto.

Zutaten

	Salz und Pfeffer
4EL	Öl
1Würfel	Zucker
	Nelke(n), Pulver
1TL	Essig
2große	Zwiebel(n), grob gewürfelt
1 ½kg	Lamm (Lammbraten), in mundgerechten Würfeln
1große	Quitte(n), geschält, grob gewürfelt
250g	Kürbisfleisch, gron gewürfelt
	Fleischbrühe oder Lammfond

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