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Rezept für Schokoladen - Kokos - Kuchen
Aus den Zutaten für den Teig einen Rührteig herstellen. Von den gerösteten Kokosraspeln 3 EL beiseite stellen. Die restlichen Kokosraspel mit der geriebenen Schokolade unter den Teig rühren. Ananasstücke unterheben. Den Teig in eine Fettfangschale oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben , glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei Ober-/Unterhitze 180°C oder Gas Stufe 2-3 ca. 30 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen.
Die Schokolade zum Garnieren im Wasserbad schmelzen. Öl unterrühren. Die Ananasstücke jeweils zur Hälfte in die Schokolade tauchen, auf Backpapier legen , fest werden lassen.
Für den Guss Schokolade mit Sahne im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren , den Kuchen damit bestreichen. Mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen , mit den Schoko-Ananasstückchen belegen. Den Guss fest werden lassen.
Zutaten
| 200g | Kokosraspel |
| 170g | Schokolade, zartbitter |
| 510g | Ananas, in Scheiben aus der Dose |
| 300g | Butter oder Margarine |
| 200g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillezucker |
| 6 | Ei(er) |
| 300g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 30g | Schokolade, zartbitter |
| 4Tropfen | Öl |
| 200g | Schokolade, zartbitter |
| 100ml | Schlagsahne |
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