Fruchtig - scharfe Kürbiskonfitüre

Rezept für Fruchtig - scharfe Kürbiskonfitüre

Kürbis schälen, Kerne entfernen, in kleine Stücke schneiden , 500 g abwiegen. Von der Ananas den Strunk abschneiden. Frucht vierteln , die holzige Mitte längs herausschneiden. Ananas schälen, fein schneiden , 300 g abwiegen (es gehen auch abgetropfte Ananas aus der Dose). Cidre abmessen. Chilischoten waschen, abtropfen lassen, halbieren, entkernen, in sehr kleine Würfel schneiden , je etwa 1 TL abmessen.

Früchte, Cidre, Chilischotenstücke , Zitronensäure in einem großen Kochtopf geben. Abgewogene Zuckermenge mit Gelfix Extra mischen , dann mit der Fruchtmasse verrühren. Zitronenschale unterrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen , von der Platte nehmen.
Kochgut pürieren , sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen.

Zutaten

500g	Kürbisfleisch
300g	Ananas
200ml	Cidre oder Apfelsaft
2	Chilischote(n), grün
2	Chilischote(n), rot
500g	Zucker
1Beutel	Gelfix Extra
1Pck.	Zitrone(n) - Säure
1Pck.	Zitrone(n) - Schale, gerieben (oder von 3 unbehandelten Zitronen)

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