Linseneintopf mit Schweinebacke
In einem großen Suppentopf alle Zutaten für den Sud (bis Schweinefleisch) geben. Mit soviel Wasser auffüllen, das alles gerade bedeckt ist. Zum Kochen bringen, etwas Salz zugeben. Bei ganz leichter Hitze 60 Min simmern lassen. Fleisch herausnehmen. Mischung durch ein Sieb gießen, dabei die Flüssigkeit auffangen. Die gewonnene Gemüse-Mischung in einen Topf geben , pürieren. Mit soviel Flüssigkeit auffüllen, das wieder ungefähr ein Liter entsteht.
Zwiebeln in etwas Fett anbraten. Zusammen mit den kalt abgespülten Linsen, den Gewürzen , dem klein geschnittenen Fleisch zum Sud geben. Zum Kochen bringen , 20 Min leise köcheln lassen. Kartoffeln zugeben , noch einmal knapp 20 Min köcheln lassen. Gut , deftig abschmecken.
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