Dinkel - Leinsamen - Brot (Sauerteig)

Rezept für Dinkel - Leinsamen - Brot (Sauerteig)

Zutaten vermischen , gut verkneten. Ca. 5 Std. gehen lassen (bis der Teig schön aufgegangen ist, meiner verdoppelt sich ungefähr - falls man solange nicht warten möchte, gibt man etwas Hefe zu). In eine Brotbackform füllen , bei 200 Grad Umluft ca. 55 min. backen. Ggf. ein Schälchen mit Wasser mit in den Ofen stellen.
Gibt ein herzhaftes Brot von ca. 1,2 kg.

Zutaten

700g	Teig (Dinkelsauerteig, aus 350 g Dinkelmehl Typ 630 und 350 ml Wasser)
700g	Mehl (Dinkelmehl Typ 630)
2TL	Salz
2TL	Gewürzmischung für Brot (Eigenmischung: je 1 Teil Anis, Piment, Koriander,Kümmel)
220ml	Wasser
100g	Leinsamen

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