Gefülltes Käsebrot

Rezept für Gefülltes Käsebrot

In das Mehl eine Vertiefung drücken. Hefe, 0,5 Tasse Buttermilch , Zucker dazugeben , 15 Minuten gehen lassen. Restliche Zutaten dazu , alles gut verkneten (Knetmaschine). 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
Für die Füllung alle Zutaten im Mixer zu einer zähen Masse vermischen. Den gegangenen Teig gut durchkneten, ca. 3-cm-dick ausrollen. Eine viereckige oder r,e Form (flache Form) fetten , den Teigfladen hineinlegen. Den Teig vorsichtig in die Ecken drücken. Der Teig muss so groß ausgerollt werden, dass er jetzt um etwa eine Kastenbreite über den Rand hängt. Die Käsefüllung in die Teigmitte geben , den Teig locker darüber zusammenfalten. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
Danach das Käsebrot in den auf 200°C vorgeheizten Ofen stellen. 60 Minuten backen. Wenn der Teig ca. 10 Minuten vor dem Garwerden mit Salzwasser eingepinselt wird, bekommt das Brot eine appetitliche Kruste.
Vor dem Anschneiden abkühlen lassen, sonst verläuft der Käse.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
21g	Hefe
200ml	Buttermilch
1TL	Zucker
2TL	Salz
180g	Butter, Flöckchen
1	Camembert
200g	Käse (würziger Schnittkäse)
125g	Quark
125g	Schafskäse, zerbröckelt
1EL	Butter
1	Zwiebel(n), in kleinen Würfeln
	Pfeffer
1	Ei(er)
2TL	Paprikapulver
	Fett für die Form

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