Rezept für Paprikaschnitzel
Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. In heißem Butterschmalz die Schnitzel von jeder Seite ca. 4 min. braten, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Den zerkleinerten Knoblauch, die in Ringe geschnittenen Zwiebeln , die in Streifen geschnittene Paprika ins Bratfett geben, mit 2 gestr. El Paprika , etwas Salz unter Rühren ca. 15 min. schmoren. Die heiße Brühe zugeben. Die Sahne mit dem Madeira mischen , den Fond leicht binden. Das Fleisch wieder zufügen , noch etwas schmoren lassen, mit gehackter Petersilie bestreuen , servieren.
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