Schnelle Pfirsichtorte

Rezept für Schnelle Pfirsichtorte

Die Eier trennen. Eigelbe mit dem heißen Wasser, Zucker , Vanillezucker schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver , Kakao mischen, über die Eigelbmischung sieben , unterrühren. Anschließend das Eiweiß steif schlagen , unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26cm Durchmesser) geben. Sofort bei 180°C ca. 20 Minuten backen (Backofen vorheizen). Anschließend auskühlen lassen. +
Die Pfirsiche abtropfen lassen , die ausgekühlte Teigplatte mit etwas Pfirsichsaft beträufeln. Die Pfirsiche in Spalten schneiden , den Boden damit belegen.
Die gehackten Mandeln in einer Pfanne mit 2 EL Zucker rösten , abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen. Die Marzipanschokolade in kleine Stücke schneiden, mit ca. 3/4 der Mandeln unter die Sahne heben , kuppelartig auf die Torte geben. Die restlichen Mandeln darüber streuen.

Zutaten

2	Ei(er)
2EL	Wasser, heißes
90g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
75g	Mehl
½TL	Backpulver
15g	Kakaopulver
1Dose/n	Pfirsiche
100g	Mandel(n), gehackte
2EL	Zucker
500ml	Sahne
1Tafel	Schokolade, Marzipan

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