Honey glaced ham

Rezept für Honey glaced ham

Das Schweinefleisch mit dem Cider-Bier in einem Topf aufsetzen, aufkochen , ca. 3 Std. leicht köcheln lassen. Über Nacht in dem Sud kalt liegen lassen.
Braten auf ein gefettetes oder aluminiertes Backblech legen. Restliche Zutaten (Senf, Honig, Butter, Sirup (etwas), Pfeffer) miteinander verrühren , leicht erwärmen, so dass es gut streichbar ist.
In die geritzte Schwarte des Bratens Nelken (ca. 10-20 nach Geschmack) stecken.
Braten nun mit der Marinade einstreichen , Backofen auf 200° Grad heizen.
Dann Braten auf mittlerer Schiene ca. 1 Std. backen. Wenn übrig, dann nach der Hälfte der Zeit noch mal mit Marinade einstreichen.
Vorsicht: kann am Ende der Garzeit durch Sud, der runterläuft , verkokst im Ofen, schnell zu Rauchbelästigung führen. Daher Braten nicht alleine lassen!
Gut dazu schmeckt Kartoffelpüree , wer mag auch Gemüse.
Auch kalt oder warm auf/zwischen Brötchen lecker!

Zutaten

3kg	Schweinebraten wie für Prager Schinken, ungepökelt, Schwarte gerizt
3Flaschen	Bier à 0,5 Irish Cider, z. B. Magners
	Nelke(n), ganze
1EL	Honig
	Ahornsirup
1TL	Butter, zerlassen
1TL	Senf, Mustard o. Dijonsenf
	Pfeffer

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