Florida - Salat mit Orangen und Grapefruits

Rezept für Florida - Salat mit Orangen und Grapefruits

Frisée- , Feldsalat putzen, waschen, trocken schleudern. Koriander- , Thai-Basilikumblättchen waschen , trocken tupfen. Salat mit den Kräuterblättchen vermischen, auf vier großen Tellern anrichten.
Orangen , Grapefruits mit einem scharfen Messer, wie einen Apfel, so schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Orangen- , Grapefruitfilets über einer Schüssel aus den Zwischenhäutchen schneiden, dabei den Saft auffangen. Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Maiskörner, Orangen- , Grapefruitfilets auf dem Salat verteilen.
Für die Vinaigrette aufgefangenen Zitrussaft (ca. 8 EL) mit Zitronensaft, Orangensaft , Senf verrühren. Knoblauch schälen , durch die Presse dazudrücken. Vinaigrette mit Salz, Cayennepfeffer , Zucker abschmecken , über den Florida-Salat träufeln. Die gehackten Macadamianüssen darüber streuen.

Zutaten

200g	Blattsalat (Frisée)
200g	Blattsalat (Feldsalat)
4EL	Koriandergrün
4EL	Basilikum (Thai - Basilikumblättchen)
4	Orange(n)
4	Grapefruit, rosafleischig
4EL	Orangensaft
4EL	Zitronensaft
2TL	Senf (Dijon)
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz, Cayennepfeffer und Zucker
8EL	Nüsse (Macadamianüsse), grob gehackt

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