Spargelsalat mit Ei und Frischkäse

Rezept für Spargelsalat mit Ei und Frischkäse

Spargel schälen, in m,gerechte Stücke schneiden, in Salzwasser ca. 10 Min. kochen. Eier hart kochen , aus den restlichen Zutaten eine Creme rühren. Den abgegossenen Spargel noch lauwarm darunter ziehen, die Eier in Scheiben schneiden , dazugeben. Kalt stellen.
Dazu schmeckt Toast , trockener Weißwein. Passt gut als Vorspeise oder kleines Abendessen.

Zutaten

800g	Spargel
4	Ei(er), hart gekochte
4EL	Frischkäse
3EL	Olivenöl
2EL	Balsamico
	Salz und Pfeffer
	Schnittlauch

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