HomePetras Rotkäppchentorte
Rezept für Petras Rotkäppchentorte
Die Hälfte des Teiges in eine Springform (Durchmesser 28 cm, Boden gefettet) füllen, glattstreichen. Unter den restlichen Teig die Nuss-Nougat-Creme rühren , auf den hellen Teig streichen.
Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen , 350 ml abmessen (evtl. mit Wasser auffüllen). Die Kirschen auf dem Teig verteilen (einige zum Verzieren zurücklassen). Die Form auf den Rost im Backofen schieben Ober-/Unterhitze: etwa 180 Grad (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 Grad (nicht vorgeheizt) Gas: Stufe 2-3 (nicht vorgeheizt). Backzeit etwa 30 Min.
Den Tortenboden aus der Form lösen , abkühlen lassen.
Für die Füllung Quark, Zucker , Vanillezucker verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , unter den Quark heben. Den Springformrand um den Boden legen, die Quarkmasse darauf verstreichen , die Torte kühl stellen.
Für den Guss aus Tortenguss, Zucker, dem abgemessenen Saft , Kirschwasser nach Packungsaufschrift einen Guss bereiten, kurz abkühlen lassen , auf der Quarkmasse verteilen. Die Torte etwa 4 St,en kühl stellen.
Sahne steif schlagen , die Torte mit Sahnetuffs , den zurückgelassenen Kirschen verzieren.
Zutaten
| 175g | Butter, weiche für den Teig |
| 150g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 200g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
| 2EL | Nutella (ersatzweise 2 EL Kakaopulver) |
| 1Glas | Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) |
| 500g | Quark, Magerstufe |
| 50g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 500ml | Schlagsahne |
| 3Pck. | Sahnesteif |
| 2Pck. | Tortenguss, rot |
| 50g | Zucker |
| 350ml | Kirschsaft |
| 50ml | Kirschwasser |
| 100ml | Schlagsahne |
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