Rezept für Englischer Salat mit Speck und Birnen
Die Salate, die Kräuter , die Avocadoscheiben auf vier großen Tellern anrichten. In einer großen Pfanne den Speck auslassen, schön knusprig braten (nicht zu heiß werden lassen, darf nicht rauchen!) , aus der Pfanne nehmen. Das Olivenöl in die Pfanne zu dem Speckfett geben, Birnen, Senf , Zitronensaft dazugeben, kurz erhitzen, den Speck wieder dazu, alles noch mal kurz aufkochen, mit Pfeffer , (wenig!) Salz würzen, über die angerichteten Salate geben , sofort servieren.
Home
