HomeEierschmalz mit Gruserichbrüh (Schnittlauchsoße)
altes Bauerngericht aus Oberfranken
Semmeln in Scheiben schneiden , in der Milch einweichen.
Eier mit den Gewürzen verschlagen, die Zwiebel klein schneiden , dazugeben , mit den eingeweichten Semmeln vermischen.
Eine Pfanne mit Fett ausstreichen, den Eierteig in die Pfanne geben , in der Röhre bei 175-200° ca. 45-60 min backen. Das fertige Eierschmalz mit Schnittlauch bestreuen.
Gruserichbrüh:
Saure Sahne mit den Gewürzen schaumig schlagen, viel kleingeschnittenen Schnittlauch zugeben , abschmecken.
Gruserichbrüh schmeckt auch gut zu Salzkartoffeln oder gemengten Klößen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 2 | Semmeln |
| ⅛Liter | Milch, (eventuell etwas mehr Milch) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1Becher | saure Sahne oder Dickmilch |
| Essig oder Zitronensaft | |
| Zucker | |
| viel | Schnittlauch (Gruserich) |
| Muskat |
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