Pfifferlings - Risotto

Rezept für Pfifferlings - Risotto

Pfifferlinge gründlich waschen, größere Pilze halbieren, bzw. vierteln. Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein schneiden. Öl in einem großen, breiten Topf mittelstark erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten, Reis , Knoblauch dazu geben , unter Rühren weiter dünsten.

Pfifferlinge dazu geben, den Wein angießen , bei offenem Topf verdampfen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen.

Nach , nach Gemüsebrühe , die Sahne dazu geben. Unter häufigem Rühren bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20-25 Minuten ausquellen lassen.

Petersilie fein hacken , zusammen mit dem Parmesan unter das Risotto mischen , sofort servieren.

Zutaten

300g	Reis
400g	Pfifferlinge, frische
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
5EL	Öl
375ml	Wein, Weißherbst
750ml	Gemüsebrühe
1EL	Butter
150g	Parmesan
1Bund	Petersilie
¼Becher	Sahne
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, (edelsüß)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net