HomeSchweinemedaillons mit Sahnegemüse
Rezept für Schweinemedaillons mit Sahnegemüse
Im gleichen Fett die Medaillons von beiden Seiten goldbraun anbraten, aus der Pfanne nehmen , leicht salzen. Pfanne mit dem Weißwein ablöschen, ebenfalls beiseite stellen.
Den Spargel schälen , schräg in kurze Stücke schneiden (ca. 2 cm). Zucchini waschen, längs halbieren , -fürs Auge- in Dreiecke schneiden (gegensinnig schräg abschneiden). Den Spargel 2-3 Min. bei schwacher Hitze in der Butter in einer neuen Pfanne dünsten, Zucchini zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Zucker würzen , 2 min dünsten (evtl. Garprobe machen, Spargel sollte auf jeden Fall gut bissfest sein).
Die Sahne , den Saucenbinder verrühren, dazugießen , aufkochen lassen. Das Gemüse auf eine große (oder 4 kleine) Form(en) verteilen, die Filets darauf setzen , den Speck, Bratenfond sowie Käse darüber verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C auf der 2. Schiene von unten 10-12 min garen.
Mit (neuen) Salzkartoffeln ein leichtes Festessen.
Zutaten
mehr...
Empfehlung
