Rouladengeschnetzeltes in Madeirarahm

Rezept für Rouladengeschnetzeltes in Madeirarahm

Rouladenfleisch in feine Streifen schneiden, anbraten, mit Salz , Pfeffer würzen. Dann die 2 gehackten Zwiebeln dazu. Alles weich garen lassen , dann mit dem Saucenbinder bestäuben, 2 EL Ketchup dazu , alles noch etwas anrösten. Mit dem Becher Sahne ablöschen, kurz aufkochen , vom Herd nehmen. Nun das Gläschen Madeira zugießen, abschmecken , mit der eiskalten Butter binden.
Dazu reiche ich immer Kroketten, grünen Salat , Knoblauchbohnen.

Zutaten

4Scheibe/n	Rindfleisch (Rouladen oder anderes)
2	Zwiebel(n), fein gehackt
2EL	Tomatenketchup
1Becher	Sahne
1Glas	Madeira, oder mehr
etwas	Butter, eiskalt
1EL	Saucenbinder, hell
etwas	Salz und Pfeffer

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