Nudelsuppe mit Kasslerlachsfleisch

Rezept für Nudelsuppe mit Kasslerlachsfleisch

Fleisch in kleine Würfel schneiden , in Butterschmalz leicht anbraten (nicht braun werden lassen).
Kartoffeln , Möhren schälen, in kleine Stücke schneiden, zum Fleisch geben , kurz mitschmoren lassen. Porree in Ringe schneiden , ebenfalls dazugeben, sowie auch ein Stück Sellerie (wer mag), noch 1 bis 2 min. schmoren lassen , dann den Fond zugeben , max. noch 8 - 10 min leicht kochen lassen (Gemüse sollte unbedingt noch bissfest sein).
Inzwischen die Nudeln kochen (etwas weniger Zeit als nach Packungsvorschrift), abgießen , am Ende der Garzeit dazu geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie dazu geben , das Süppchen ist fertig.

Zutaten

500g	Kasseler (Lachsfleisch)
400g	Nudeln, (feine Faden- oder Sternchennudeln)
2	Möhre(n)
3	Kartoffeln
1Stange/n	Porree
	Sellerie
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
1Liter	Brühe / Fond (Gemüse oder Hühnerbrühe)
	Butterschmalz

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