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Rezept für Mohn - Kirsch - Torte
Eier , Wasser 1 Minute schaumig schlagen. Zucker einstreuen, dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl mit Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben, kurz unterrühren. Restliches Mehlgemisch auf gleicher Weise unterarbeiten. Mohn unterheben. Teig in eine Springform (26 cm Durchmesser, Boden gefettet , mit Backpapier belegt) geben , bei etwa 180°C (Heißluft etwa 160°C, Gas Stufe 2-3) 20-25 Minuten backen.
Den Boden auf ein mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen, erkalten lassen , einmal waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung:
Sauerkirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen (12 Kirschen , 6 EL Saft beiseite stellen). Speisestärke mit Wasser anrühren. Saft mit Zucker zum Kochen bringen. Angerührte Speisestärke unterrühren , kurz aufkochen lassen. Sauerkirschen unterheben, nochmals kurz aufkochen lassen. Sauerkirschmasse abkühlen lassen.
Den Biskuitboden auf eine Platte legen. Einen Tortenring darum stellen. Kirschwasser mit dem Kirschsaft verrühren , den unteren Boden mit der Hälfte der Kirschwasserflüssigkeit beträufeln. Die Kirschmasse darauf geben.
Für den Belag:
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen , auflösen. Joghurt mit Zitronensaft verrühren. Gelatine unterrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , unterheben. Die Hälfte der Creme auf der Kirschmasse verteilen. Den oberen Boden drauflegen. Mit restlicher Kirschwasserflüssigkeit beträufeln. Restliche Creme darauf streichen. Die Torte mit Sauerkirschen , Schokolade garnieren.
9,1 g Fett Pro Stück.
Zutaten
| 4 | Ei(er) (Größe M) |
| 2EL | Wasser, heiß |
| 80g | Zucker |
| 100g | Mehl (Weizenmehl) |
| 2TL | Backpulver |
| 125g | Mohn |
| 1Glas | Sauerkirschen (Abtropfgewicht 370 g) |
| 1EL | Speisestärke |
| 4EL | Wasser |
| 50g | Zucker |
| 4EL | Kirschwasser |
| 6EL | Saft (Kirschsaft) |
| 6Blätter | Gelatine, weiß |
| 500g | Joghurt, fettarm |
| 1EL | Zitronensaft |
| 100g | Zucker |
| 200ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 10g | Schokolade (Zartbitter), geschabt |
| Fett für die Form |
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