Fruchtiger Kalbsbraten

Rezept für Fruchtiger Kalbsbraten

Den Ofen auf 200° Grad vorheizen. Die Johannisbeeren waschen , mit einer Gabel von den Rispen streifen.
Das Johannisbeergelee in einem Topf erhitzen, bis es schmilzt. Johannisbeeren, Knoblauch, Rosmarin , Portwein hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Das Fleisch in einem Bräter legen. Die Johannisbeer-Sauce darüber gießen. Mit Alufolie zudecken. Im Ofen ca. 1 1/2 St,en garen.
Nach der Hälfte der Garzeit die Alufolie entfernen. Dann aus dem Ofen nehmen , noch 10 Minuten im Bräter ruhen lassen.
Dazu serviere ich immer Kartoffeln.

Zutaten

200g	Johannisbeeren
3Zehe/n	Knoblauch, blättrig geschnitten
6Zweig/e	Rosmarin
125g	Gelee (rotes Johannisbeergelee)
4EL	Portwein
	Salz und Pfeffer
1 ½kg	Keule(n) vom Kalb ohne Knochen

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