Kirschkuchen

Rezept für Kirschkuchen

Mehl mit Salz , Zucker mischen, das Ei, die in kleine Stücke geschnittene Butter , das Wasser zugeben , zu einem glatten Teig verkneten (am besten per Hand). Den Teig zu einer Kugel formen , in Folie gewickelt für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann Teig ausrollen , in eine gebutterte Springform legen, einen 3-cm-hohen Rand formen (da die Belagmaße recht flüssig ist, den Rand lieber etwas höher machen).

Für den Belag die Kirschen gut abtropfen lassen , auf dem Teig verteilen. Die Eier mit saurer Sahne, Schlagsahne, Zucker , Speisestärke gut verrühren (mit Schneebesen). Über die Kirschen geben. Lasst euch nicht erschrecken, wenn das flüssig ist, beim Backen wird es fest.

Backofen auf 180 Grad vorheizen , den Kuchen 50 Minuten backen. Allerdings ist der Kuchen für mich nach dieser Zeit noch etwas zu blass, daher lass ich ihn ca. 10 Minuten länger im Rohr.

Zutaten

250g	Mehl
1Prise	Salz
2EL	Zucker
1	Ei(er)
125g	Butter, kalt
3EL	Wasser, lauwarm
4	Ei(er)
200g	saure Sahne
200g	Schlagsahne
100g	Zucker
2EL	Speisestärke
1Glas	Kirschen
	Butter für die Form

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