Himbeer - Sandkuchen

Rezept für Himbeer - Sandkuchen

Butter geschmeidig rühren. Nach , nach Zucker, Vanillin-Zucker , Salz unterrühren, bis eine geb,ene Masse entsteht. Die Eier nach , nach unterrühren (etwa 1/2 Min. pro Ei). Mehl mit Speisestärke , Backpulver mischen, sieben , unterrühren. Den Likör zufügen , unterrühren. Den Teig lagenweise mit den Himbeeren in eine gefettete , gemehlte oder mit Backpapier ausgelegte Kastenform (30 x 11 cm) füllen , glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben , bei 180°C (Ober- , Unterhitze) etwa 95 Minuten backen.
Wenn der Kuchen zu stark bräunt, mit Backpapier bedecken. Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, auf einen Kuchenrost geben , ganz erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Guss aus Puderzucker , Eierlikör bzw. Baileys übergießen.

Zutaten

250g	Butter, weiche oder Margarine
150g	Zucker
1Pck.	Vanillinzucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
200g	Mehl
100g	Speisestärke
1TL	Backpulver
125ml	Eierlikör oder Baileys
250g	Himbeeren, (frisch oder tiefgefroren)

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