HomeSpeckknödel, gedämpft
Rezept für Speckknödel, gedämpft
In der Zwischenzeit den Speck auslassen bei kleiner Hitze, die klein geschnittene Zwiebel darin glasig dünsten - abkühlen lassen.
Die Speck-Zwiebelmasse über die eingeweichten Brötchen geben, ein Ei dazu, Mehl, Salz, Pfeffer , die Petersilie. Alles locker gut durchmischen mit einem Kochlöffel. Einen Topf mit Locheinsatz verwenden, unten Wasser reingeben, zum Kochen bringen. Mit nassen Händel nun Knödel formen, fest zusammendrücken , in den Locheinsatz geben. Im Dampf knapp 30 Min garen, fallen garantiert nicht auseinander auch wenn die Knödel evt. zu feucht sind.
Gut zu Braten mit viel Sauce.
Zutaten
| 10 | Brötchen, altbacken |
| ⅛Liter | Milch, kochende |
| 125g | Schinkenspeck |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, glatte |
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