Biskuit - Igel

Eine absolute Kinderfreude

Die Eier trennen. Eigelb, Arrak, Salz , Zucker schaumig rühren. Eiweiß zu steifen Schnee schlagen , auf die Masse gleiten lassen. Das Mehl darüber sieben , alles vorsichtig unterheben, dabei möglichst nicht rühren. In einer gefetteten Igelform bei 180°C 45 Minuten backen.
Wenn sie nicht zu viele Kinder zu versorgen haben, ist eine Schar kleinerer Igel natürlich lustiger. Sie müssen die Backzeit dann aber dementsprechend verringern.
Den oder die Igel erkalten lassen, zweimal waagrecht durchschneiden , mit der Creme füllen. Für diese die Butter schaumig rühren, Eigelb, Puderzucker , Kakao kräftig unterschlagen. Igel mit Mandelstiften spicken , danach mit der Schokoladenglasur überziehen. Bei der Verzierung dürfen sie sich ruhig kreativ betätigen, Kinder mögen auch Igel mit außergewöhnlichen Gesichtern.

Zutaten

3	Ei(er)
2EL	Schnaps (Arrak)
1Prise	Salz
200g	Zucker
200g	Mehl
150g	Butter und 2 Eigelb
6EL	Puderzucker
3EL	Kakaopulver
1Pck.	Mandel(n), Stifte
200g	Kuvertüre und Verzierung für ein Gesicht
	Fett für die Form

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