Thai - Töpfchen mit Rindfleisch

variabel

Kokosmilch mit Tamarindenpaste, abgeriebener Limettenschale, Palmzucker , Tom Yum-Paste (gibts im Asia-Regal in fast jedem Markt) aufkochen. Rindfleischstreifen, gehackten Knoblauch, Chili, geriebenen Ingwer, Frühlingszwiebeln in 2 cm langen Stücken , Zitronengras (geputzt , in zwei Stücke geschnitten) in die Milch geben , 30 Minuten köcheln. Mit Fischsauce , Limettensaft abschmecken. Kartoffelwürfel dazugeben , weitere 15 Minuten köcheln. Mit siedendem Wasser aufgießen, wenn es zu dick wird. Zum Schluss das Zitronengras entfernen, nochmals mit Fischsauce abschmecken, Sojasprossen einstreuen , noch 5 Minuten ziehen lassen. Mit den gehackten Kräutern in Schälchen servieren.

(Man kann außerdem einige Shiitake-Pilze in Streifen schneiden , gleich am Anfang mit dazugeben. Statt der Tamarindenpaste ,/oder Zitronengras kann auch etwas mehr Limettensaft , -schale verwendet werden oder ein EL Reisessig.
Wer es lieber mit Nudeln mag, gibt statt der Kartoffeln eingeweichte Glasnudeln dazu - dann allerdings erst zum Schluss zusammen mit den Sprossen.)

Zutaten

400ml	Kokosmilch, (Dose)
350g	Rumpsteak(s), ohne Fettrand, in feinen Streifen
1Stängel	Zitronengras
etwas	Ingwer, frischer
1Handvoll	Sojasprossen, frische
1Zehe/n	Knoblauch
2	Frühlingszwiebel(n)
1große	Chilischote(n), rote
1EL	Gewürzpaste (Tom Yum-Paste)
300g	Kartoffeln, geschälte, grob gewürfelte
1TL	Tamarindenpaste
	Limette(n), Schale und Saft
2EL	Fischsauce
1EL	Palmzucker (oder Rohrzucker, dann aber etwas weniger)
	Koriander, frischer
	Basilikum (Thai-Basilikum)

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