Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten

Rezept für Paella mit Fleisch und Meeresfrüchten

Öl erhitzen, zerquetschte Knoblauchzehen kurz anziehen, heraus nehmen. Geflügel , in Würfel geschnittenes Fleisch anbraten. Gehackte Zwiebeln , in Würfel geschnittene Peperoni beigeben, 10 Minuten dünsten, ohne Farbe nehmen zu lassen. Reis zugeben, auf starkem Feuer durchrühren, bis er glasig ist. Ablöschen mit Weißwein , Bouillon. Fische , übrige Zutaten zugeben, aufkochen. 15 Minuten zugedeckt garen.

Am Ende der Garzeit die Erbsen darüber streuen, garnieren mit Miesmuscheln, Zitronenscheiben, Scampi , in der Pfanne (ich nehme immer einen Wok) servieren.

Zutaten

50g	Oliven
800g	Hähnchen
150g	Tintenfische
150g	Zwiebel(n)
200g	Peperoni
1 ½Liter	Brühe
250g	Tomate(n), gewürfelt
100g	Krabben - Fleisch
5Zehe/n	Knoblauch
200g	Schweinefleisch
20große	Scampi
300g	Seezunge(n)
500g	Reis
3dl	Wein, weiß
	Salz
	Gewürze, (Safranblüte )
20	Muschel(n) (Miesmuscheln)
100g	Erbsen

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