Quitten - Mandel - Muffins mit Mandelkrokant

leicht orientalisch gewürzt

Muffinblech fetten u. in den Tiefkühler legen.
Die ersten 5 Zutaten mitsamt dem Krokant mischen.
In 2. Schüssel Ei, Zucker, Fett u. die Flüssigkeiten verquirlen, trockene Mischung mit dem Holzlöffel locker nur kurz untermischen, bis das Trockene feucht ist.
Muffinhöhlungen füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft 160°, Gas 2) ca. 25 min. backen, evtl. Stäbchenprobe machen.
5 min. im Blech auf dem Gitter lassen, das mit einem feuchten Tuch bedeckt ist, sie lösen sich dann leichter. Herausnehmen , weiter abkühlen lassen.
Freunde mögen sie lauwarm allerdings am liebsten.

Zutaten

1	Quitte(n), geschält, sauber entkernt, grob geraspelt
80g	Mandel(n), geschält, grob gehackt oder Mandelsplitter
280g	Mehl
1EL	Backpulver
1TL	Fünf-Gewürz-Pulver
2EL	Schnaps, Obstschnaps, am besten Quittenbrand
3EL	Krokant, Mandelkrokant, oder auch etwas mehr
1	Ei(er)
80g	Zucker
80g	Butter oder Margarine, zerlassen, abgekühlt
100ml	Sahne oder Kondensmilch
150ml	Apfelsaft

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